自八十年代以來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有了快速發(fā)展，水平不斷提高。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，海、淡水育苗已步入工業(yè)化生產(chǎn)階段。工廠化育苗技術的日趨成熟，又促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展和提高。由于近年來工、農(nóng)業(yè)污染日益嚴重，造成了養(yǎng)殖水環(huán)境不斷惡化，因水質(zhì)污染造成水產(chǎn)育苗的減產(chǎn)或絕產(chǎn)、越冬親魚或苗種的大批死亡事件及養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生，所有這些嚴重制約了漁業(yè)生產(chǎn)的進一步發(fā)展。 面對日趨惡化的水質(zhì)環(huán)境，有關科研、生產(chǎn)部門在水處理及魚病防治等方面采取措施，但使用常規(guī)水處理難以從根本上改善養(yǎng)殖育苗水質(zhì)。如何對生產(chǎn)用水進行有效的處理，改善和凈化養(yǎng)殖、育苗水質(zhì)：是今后發(fā)展健康養(yǎng)殖、節(jié)水漁業(yè)一個十分重要的問題，尤其是在水質(zhì)源嚴重不足的今天，這個問題顯得更為重要。

多年來眾多學者應用臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖、幼魚培育、病害防治、控制赤潮及滅菌消毒等方面進行了大量試驗和多方面應用。有質(zhì)料證明，應用臭氧進行水的凈化消毒比其他水處理系統(tǒng)更具有競爭力。據(jù)質(zhì)料報道，經(jīng)臭氧處理后的水可以改善細胞呼吸條件，促進生物生長。用其進行水產(chǎn)育苗和幼魚培育，可以大幅度降低幼苗死亡率，魚的食物轉(zhuǎn)化率可以顯著提高。

在國內(nèi)，臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗中應用起步較晚。九十年代中期一些研究機構(gòu)進行過應用試驗，也有一些水產(chǎn)生產(chǎn)單位開始應用。例如：廈門海洋研究所與清華大學利用臭氧進行了對蝦養(yǎng)殖防病試驗。遼寧鞍山、大連，山東長島等地的一些研究、教學及生產(chǎn)單位在魚的養(yǎng)殖，海參、鮑魚、牡蠣和扇貝等品種的養(yǎng)殖和育苗進行了試驗并在應用中取得較好的效果。

在目前的應用中，由于有些應用單位對臭氧性質(zhì)和應用技術不甚了解，應用臭氧造成魚類大批死亡事件也有發(fā)生。同時在國內(nèi)也未見到關于臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖及育苗生產(chǎn)的優(yōu)化模式，水產(chǎn)養(yǎng)殖水處理，魚病防治和促進生物生長等方面的深入研究和系統(tǒng)報道。我們針對上述情況進行臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研究，找出臭氧應用的規(guī)律性，研究提出應用臭氧進行水產(chǎn)育苗的優(yōu)化模式，研制出適用的臭氧水處理設備，這些研究和試驗工作將對促進水產(chǎn)健康、節(jié)水養(yǎng)殖技術和工廠化養(yǎng)殖及育苗業(yè)的發(fā)展有著重要意義。

中華絨螯蟹育苗臭氧技術的研究

1.1 臭氧處理水培育中華絨螯蟹苗優(yōu)化條件的試驗研究

目前河蟹育苗工藝都采用靜水充氣、開放式工藝。每天需要更換大量海水，以增加育苗池中的溶解氧來改變水質(zhì)污染程度，同時還需使用藥物來抑制致病菌的繁殖。但到育苗后期，池底有機質(zhì)沉積過多，造成池水下層氧債高，致病菌大量繁殖，水質(zhì)惡化，造成幼體大量死亡。因此，利用經(jīng)臭氧處理后的水體來維持良好的生態(tài)環(huán)境，為河蟹幼體提供一個良好的水環(huán)境已成為河蟹育苗成敗關鍵。

為了找出臭氧水河蟹育苗的優(yōu)化條件，進行臭氧處理水量、育苗密度、換水量三因素三水平正交試驗，并利用灰色系統(tǒng)關聯(lián)度分析方法，分析因素之間作用關系，以期獲得臭氧水添加量，育苗密度、換水量的合理組合、驗證臭氧在河蟹育苗中的作用，總結(jié)出臭氧處理水進行河蟹工廠化育苗的優(yōu)化工藝 .

該試驗于 1997 年 3 — 4 月在塘沽塘寧水產(chǎn)育苗進行，應用由天津市水產(chǎn)研究所和清華大學共同研制的 QT 一 20 臭氧水處理器，臭氧投加量為每立方米水體 1 — 1.5 g

1.1 .1 正交試驗設計

試驗因素的確定： A 一臭氧水添加量： B 一幼體密度； C 一換水量。試驗水平確定：每個因素設三個水平，見表 3. 試驗分組方案；采用 L 9 (3 4 ) 正交表共設 9 個試驗組 . 試驗期間投喂餌料種類為單胞藻、蛋黃、酵母、螺旋藻粉、輪蟲及鹵蟲無節(jié)幼體 . 每天測定一次 p H 值、鹽度，隔天測定一次溶解氧 .Z 1 一 Z 2 和 Z 3 一大眼幼體期間，對氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、耗氧量和細菌總數(shù)等指標進行測定 .

表 3 臭氧育河蟹苗試驗因素水平表

1.1 .2 試驗結(jié)果

試驗所用時間 16 天，河蟹大眼幼體出苗情況試驗結(jié)果見表 4 。

表 4 河蟹大眼幼體出苗試驗結(jié)果

1.1 .3 灰色系統(tǒng)關聯(lián)度分析

利用灰色系統(tǒng)關聯(lián)度分析方法，計算出水質(zhì)生化條件對出苗量影響的關聯(lián)度，排出關聯(lián)序，以直接反映出各個子序列對同一個母序列的“優(yōu)劣”或“主次”關系，從而找出影響出苗量的各個生化因素間的主次關系。

利用處理后的數(shù)據(jù)進行氨氮、亞硝酸鹽、耗氧量、細菌總數(shù)對河蟹出苗量影響的關聯(lián)度計算。設出苗量為母序列，表示為 X l (k)(k=1 ， 2 ，…… 9 為試驗組編號 ) 則： X 1 (k)= （ (X 1 (1) ， X 1 (2) ，……， X 1 (9) ），設氨氮、亞硝酸鹽、耗氧量、細菌總數(shù)為子序列，分別表示為： X 2 (k) 、 X 3 (k) 、 X 4 （ k ）、 X 5 (k) ，求得關聯(lián)度 R ：

R=(r 1,2 ， r 1 ， 3 ， r l,4 ， r 1 ， 5 )=(0.210 ， 0.172 ， 0.199 ， 0.249)

上述結(jié)果表明，水體中細菌總數(shù)對河蟹出苗量影響很為顯著，其次是氨氮、耗氧量，而亞硝酸鹽影響很小。從表 5 中可以看出，水中氨氮、耗氧量對試驗因素中的臭氧水添加量的關聯(lián)度很大，亞硝酸鹽對布苗密度關聯(lián)很大。表明臭氧處理水可有效改善育苗水環(huán)境中氨氮、 COD 狀況，其中添加臭氧水育苗的各試驗組的氨氮、 COD ，均明顯低于對照組。氨氮可下

降 31.59 — 31.89 ％， COD 下降 30.66 ～ 45.33 ％，細菌總數(shù)下降 34.17 — 58.35 ％。

表 5 試驗因子對應水化指標的關聯(lián)度

水源經(jīng)臭氧處理后，阻斷了致病菌進入育苗水體的途徑，且有利于有益細菌的生長，有利于降解有機物質(zhì)，從而改善了育苗池生態(tài)環(huán)境。

1.1 .4 因素水平優(yōu)化組合分析

根據(jù)表 6 可以看出，三個指標的計算結(jié)果針對三個因素的主次順序分別為：出苗量 A>C>B ，出苗密度 B>A>C ，活力系數(shù) B>>A ， C 。從出苗量這一指標來看，優(yōu)化水平組合應為 A 3 C 3 B 3 ：從出苗率指標看，應為 B 1 A 3 C 3 ；從活力系數(shù)指標看，應為 B 3 A 3 C 1,3 。對三組綜合分析看，因素的優(yōu)化組合應為 A 3 B 1 C 1 。

表 6 河蟹育苗試驗綜合分析表

1.1 .5 分析和小結(jié)

育苗水源經(jīng)臭氧處理后，水中氨氮、耗氧量、亞硝酸鹽和細菌總數(shù)都可以得到大幅度的降解，其降解幅度與臭氧投加量緊密相關。由于臭氧在水中發(fā)生還原反應，產(chǎn)生氧化能力極強的原子氧 (O) 和羥基 (OH) ，能迅速氧化水中的有機物質(zhì)、殺滅細菌。因此，池中水質(zhì)得到了明顯凈化，并且無毒、無害、無任何殘留物，為河蟹幼體提供了一個良好的生態(tài)環(huán)境，可以有效地提高出苗量，是適合于河蟹育苗生產(chǎn)上應用的水處理技術。

從關聯(lián)度分析結(jié)果表明，影響出苗量的作用因子的主次順序為：細菌總數(shù) > 氨氮 > 耗氧量 > 亞硝酸鹽。其中細菌是主要作用因素，尤其是厭氧的致病菌。經(jīng)綜合推斷，布苗密度與細菌總數(shù)緊密相關。因此，合理密度是高效育苗的一項重要措施。從整體考慮，工廠化育苗全部使用臭氧水，加上換水量適當，采用合理的布苗密度即 A 3 B 1 C 1 是優(yōu)化的組合。